Eine Schwimmente sucht das Futter ohne zu Tauchen
Bei der Wildente handelt es sich hauptsächlich um die Stockente, die in Europa am häufigsten vorkommt. Der Erpel mit grünem Kopf, weißem Halsring und rotbrauner Brust ist daher vielen Spaziergängern bekannt. Die Stockente liebt sehr vielfältige Nahrung mit überwiegend pflanzlicher Kost. Bei der Nahrungssuche ist sie äußerst ideenreich. So sucht sie im Spätsommer gerne auch Felder auf, um Sämereien aufzulesen. Sie frisst aber auch Kleintiere Von ihrem Wildbret wird als
Bratgut: oft nur das Brustfleisch verwendet. Ansonsten wird die Ente im Ganzen - zum Teil mit Füllung - gebraten und geschmort.
Tauchenten suchen ihr Futter auf dem
Wassergrund tauchend. Ihre Füsse sind weit
nach hinten gerichtet, so dass sie fast nicht
laufen können ( fliegen ).
Wasservögel nicht faisandieren, da sie schnell verderben.
Lieferländer:
Belgien, Frankreich, Oststaaten, Frankreich.
Im Handel:
Ganz, im Federkleid, gerupft mit Innereien, pff., Brüste, Schenkel,
Frisch oder gefroren.
Nur junge Enten sind zart.
Ältere werden oft gefüllt und geschmort.